portraitofyomama.com -Durian, dikenal sebagai “Raja Buah”, adalah buah yang memiliki aroma sangat khas dan rasa yang kaya. Bagi sebagian orang, aroma durian yang tajam bisa menjadi tantangan tersendiri, namun bagi penggemarnya, durian adalah buah yang penuh kenikmatan. Tak hanya bisa dimakan langsung, durian juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas beberapa resep makanan yang menggunakan durian sebagai bahan utama, yang pasti akan menggugah selera Anda!
1. Durian Goreng
Durian goreng adalah salah satu cara mengolah durian yang cukup populer, terutama di negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia dan Thailand. Durian yang digunakan untuk membuat durian goreng sebaiknya memiliki tekstur lembut dan matang sempurna. Berikut adalah cara membuat durian goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam:
Bahan-bahan:
- 1 buah durian matang
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Kupas durian dan ambil dagingnya, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
- Celupkan potongan durian ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak cukup panas, goreng durian dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan durian goreng. Sajikan hangat sebagai camilan yang gurih dengan rasa manis dari durian yang lezat.
2. Kolak Durian
Kolak durian adalah hidangan pencuci mulut tradisional yang populer di Indonesia. Kolak durian menggabungkan manisnya durian dengan santan kental dan gula merah, menciptakan rasa yang lembut dan kaya. Berikut adalah cara membuat kolak durian yang nikmat:
Bahan-bahan:
- 1 buah durian matang
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula merah serut
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 100 gram kolang-kaling (opsional)
Cara Membuat:
- Kupas durian dan ambil dagingnya. Haluskan sedikit dengan garpu atau tangan.
- Rebus santan bersama gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Setelah gula merah larut dan santan mendidih, masukkan durian yang telah dihancurkan. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama beberapa menit.
- Jika Anda suka, tambahkan kolang-kaling untuk menambah tekstur.
- Setelah kolak durian mengental dan semua bahan tercampur rata, angkat dan sajikan selagi hangat atau dingin sesuai selera.
3. Durian Sticky Rice
Durian sticky rice adalah hidangan penutup yang populer di Thailand, yang menggabungkan durian dengan nasi ketan manis. Perpaduan rasa manis dan gurih dari santan dengan kelezatan durian menghasilkan cita rasa yang sangat khas dan menyenangkan. Berikut cara membuat durian sticky rice yang sederhana namun lezat:
Bahan-bahan:
- 1 buah durian matang
- 200 gram beras ketan
- 300 ml santan kental
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Cuci beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama minimal 2 jam.
- Kukus ketan yang telah direndam selama 30-40 menit hingga matang dan pulen.
- Sementara itu, masak santan, gula pasir, dan garam dalam panci dengan api kecil hingga gula larut dan santan mengental sedikit.
- Setelah ketan matang, campurkan ketan dengan santan manis tersebut. Aduk rata dan biarkan ketan menyerap santan.
- Sajikan nasi ketan manis ini dengan daging durian yang sudah dipisahkan dari bijinya. Nikmati hidangan penutup yang lembut dan gurih ini.
4. Durian Pancake
Durian pancake adalah camilan yang menggabungkan rasa manis durian dengan tekstur lembut dari pancake. Pancake durian ini bisa disajikan sebagai sarapan atau hidangan penutup yang mengenyangkan. Berikut cara membuat durian pancake:
Bahan-bahan:
- 1 buah durian matang
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- Minyak untuk memanggang
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, baking powder, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Kocok telur dan susu cair dalam wadah terpisah hingga berbusa.
- Masukkan campuran telur dan susu ke dalam bahan kering, aduk hingga adonan pancake tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket dan oleskan sedikit minyak. Tuangkan satu sendok adonan ke dalam wajan dan panggang hingga bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, kemudian balik dan masak sisi lainnya.
- Setelah pancake matang, sajikan dengan isian durian yang telah dipisahkan dari bijinya dan dihancurkan. Anda juga bisa menambahkan sedikit krim atau susu kental manis untuk menambah rasa.
Kesimpulan
Durian, dengan rasa manis dan tekstur lembut, tidak hanya nikmat dimakan langsung, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Dari durian goreng yang renyah, kolak durian yang manis, hingga durian sticky rice yang lembut, durian menawarkan berbagai pilihan olahan yang memanjakan lidah. Jadi, jika Anda penggemar durian, coba olahan-olahan tersebut dan nikmati kelezatannya dalam berbagai bentuk!