portraitofyomama.com – Kazakhstan, negara yang dikenal dengan padang rumput stepa yang luas dan pegunungan yang megah, mungkin tidak langsung terlintas di pikiran sebagai destinasi kuliner makanan laut. Namun, negara ini memiliki sejumlah danau besar dan akses ke Laut Kaspia yang menyediakan beragam hasil laut yang lezat. Artikel ini akan membahas berbagai jenis makanan laut yang dapat dinikmati di Kazakhstan, dari danau hingga laut, serta tempat-tempat terbaik untuk mencicipinya.
Sumber Makanan Laut di Kazakhstan
1. Laut Kaspia
Laut Kaspia, yang merupakan badan air terbesar di dunia, berbatasan dengan Kazakhstan di bagian barat. Laut ini kaya akan berbagai jenis ikan dan makanan laut lainnya, seperti sturgeon, beluga, dan kaviar yang terkenal.
2. Danau Balkhash
Danau Balkhash adalah salah satu danau terbesar di Asia dan memiliki air yang setengah tawar dan setengah asin. Danau ini adalah sumber utama ikan tawar di Kazakhstan, termasuk spesies seperti ikan mas, pike, dan zander.
3. Sungai dan Danau Lainnya
Selain Laut Kaspia dan Danau Balkhash, Kazakhstan juga memiliki banyak sungai dan danau kecil yang merupakan habitat ikan air tawar lainnya seperti trout dan perch.
Jenis-Jenis Makanan Laut yang Populer di Kazakhstan
1. Sturgeon dan Kaviar
Sturgeon dari Laut Kaspia adalah salah satu makanan laut yang paling berharga di Kazakhstan. Ikan ini terkenal dengan telurnya yang diolah menjadi kaviar, salah satu makanan mewah paling dicari di dunia. Kaviar hitam dari sturgeon beluga adalah yang paling terkenal dan mahal.
2. Ikan Mas dan Pike dari Danau Balkhash
Ikan mas dan pike adalah ikan air tawar yang sering ditemukan di Danau Balkhash. Ikan-ikan ini sering diolah menjadi berbagai hidangan tradisional seperti sup ikan (ukha) dan ikan panggang.
3. Zander
Zander adalah ikan predator yang hidup di Danau Balkhash dan sungai-sungai besar di Kazakhstan. Ikan ini memiliki daging putih yang lembut dan sering diolah menjadi hidangan seperti fillet panggang atau ikan goreng.
4. Trout
Trout adalah ikan air tawar yang hidup di sungai-sungai pegunungan Kazakhstan. Ikan ini sering diolah dengan cara dipanggang atau diasap untuk mempertahankan rasa alaminya yang lezat.
Hidangan Makanan Laut Khas Kazakhstan
1. Ukha (Sup Ikan)
Ukha adalah sup ikan tradisional yang biasanya dibuat dengan ikan air tawar seperti pike atau zander. Sup ini dimasak dengan kaldu ikan yang kaya, sayuran, dan rempah-rempah, menciptakan hidangan yang hangat dan menyegarkan.
2. Ikan Panggang
Ikan panggang adalah cara sederhana namun lezat untuk menikmati hasil laut di Kazakhstan. Ikan seperti trout atau zander dipanggang dengan bumbu sederhana seperti garam, lada, dan lemon, serta disajikan dengan salad segar atau sayuran panggang.
3. Kaviar
Kaviar dari sturgeon beluga atau sturgeon lainnya dari Laut Kaspia adalah salah satu makanan laut paling mewah yang bisa dinikmati di Kazakhstan. Kaviar ini sering disajikan dengan blini (pancake kecil) dan krim asam, atau hanya dengan roti panggang.
4. Ikan Asap
Ikan asap seperti trout atau sturgeon adalah makanan laut yang populer di Kazakhstan. Ikan ini diasap dengan kayu keras untuk memberikan rasa yang kaya dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan.
Tempat-Tempat Terbaik untuk Menikmati Makanan Laut di Kazakhstan
1. Restoran di Almaty
Almaty, sebagai kota terbesar di Kazakhstan, memiliki banyak restoran yang menyajikan makanan laut segar. Restoran seperti “Del Papa” dan “Alasha” dikenal dengan hidangan laut yang lezat dan suasana yang nyaman.
2. Restoran di Aktau
Aktau adalah kota pelabuhan di tepi Laut Kaspia dan terkenal dengan restoran makanan lautnya. Restoran seperti “Zaman” dan “Breez” menawarkan berbagai hidangan laut segar langsung dari Laut Kaspia.
3. Restoran di Astana (Nur-Sultan)
Sebagai ibu kota Kazakhstan, Astana memiliki banyak restoran kelas atas yang menyajikan makanan laut premium. Restoran seperti “Foka” dan “Ozen” adalah tempat yang tepat untuk menikmati hidangan laut mewah, termasuk kaviar.
4. Pusat Makanan di Danau Balkhash
Di sekitar Danau Balkhash, terdapat banyak restoran dan kafe lokal yang menyajikan ikan air tawar segar. Tempat-tempat ini menawarkan pengalaman makan yang autentik dengan pemandangan danau yang indah.
Kazakhstan mungkin tidak dikenal luas sebagai destinasi kuliner makanan laut, tetapi negara ini menawarkan berbagai jenis hasil laut yang lezat dari danau dan lautnya. Dari sturgeon dan kaviar di Laut Kaspia hingga ikan mas dan pike di Danau Balkhash, makanan laut di Kazakhstan menawarkan rasa yang kaya dan beragam. Dengan mengunjungi restoran dan tempat makan terbaik di negara ini, Anda dapat menikmati hidangan laut yang segar dan memuaskan. Selamat menikmati petualangan kuliner Anda di Kazakhstan!